Oven Coffee 比利時風情，鬆餅與咖啡的小幸福

一進入熱鬧擁擠的西門町，就感覺眼花撩亂但總是可以挖到寶。

今天前往 Oven Coffee，專程要試試看道地的比利時鬆餅！店面不是華麗的那種，是小而溫暖的吧台式咖啡廳，可以自由走動，完全很有國外都市裡賣小餐點的氛圍，可以舒適的一個人進出，一個人享受下午悠閒的時光。更驚人的是，所有飲料、咖啡、鬆餅、甜點，Menu 上看得到的，全部都一百元以下，實在是非常親民。

下次到西門町一定要來這個溫馨地點來休息一下。

Q：你們家鬆餅的特色？

A：為了能夠與眾人分享道地的比利時風情、同時方便西門街區外帶即食的特性，我們家的列日鬆餅堅持以極簡不複雜的正統口味呈現。製作時先以手工方式揉合老麵發酵麵團，並在麵團中裹上由甜菜提煉而成的原味珍珠糖，使鬆餅本身帶有些微結晶顆粒的口感，入口瞬間化為一抹濕潤的焦香，常溫下依然能保有水份油脂、Q 彈飽滿，最適合有點嘴饞的下午茶休憩時光。除了帶有珍珠糖甘甜的基本款原味，還有淋灑上特製的肉桂粉糖霜，以及蘋果、藍莓等自製手工果醬的傳統抹醬吃法，無須遠渡重洋，便能用味蕾身心感受歐洲迷人的美味小確幸。

Q：店內想呈現的感覺？

A：沉穩內斂的墨黑色、溫暖點綴的銘黃色牆面，加上厚實的原木材質運用，這些大量揮灑的店裝空間基調，無疑也展現了自己曖曖內含光的低調性格。黑色牆面上鑲嵌著一體成型的厚實木作餐台，沿著內裡俐落蜿蜒至門口落地玻璃窗前，搭襯上一張張高腳座椅，則是為了讓身在窗前自在享受美味咖啡和鬆餅的人們，自然融為一幀愉悅動人的店裝風景。此外，白色壁磚、琺瑯質吊燈、斑剝石灰裸牆等細節元素，更清楚構築出 OVEN 意欲營造的歐風廚房氛圍。

Q：推薦什麼組合？

A：任何美味甜點身旁絕不可缺的最佳拍檔，當然絕對是咖啡莫屬囉！為此我特別聘請了專業的咖啡師， 依照特有比例融合了巴西、Sumatra 和非洲有機咖啡豆，為 OVEN 特選調配出一支中深烘焙的特色豆子，入喉後會有股回甘的淡淡焦糖甜味。無論是搭配適當牛奶、糖比例的熱飲，或是做成冷飲喝法，都能將極其珍貴的咖啡豆風味真實傳遞。

Q：開店當初的概念？

A：平日生活中的我，是一個鍾愛美食與生活的時尚雜誌編輯，但身處在這步調快速的繁華城市，其實每天都背負著沉重的時間壓力與現實抗衡。為了尋回幾年前到歐洲出差採訪時，無意間置身蜿蜒街弄內咖啡小館的美好靜謐片刻，我決心要將這份行旅感動帶回本地真實重現，傳遞那份心底寧靜給更多同樣為了夢想努力不懈的人。

Q：經營過程最注重什麼？

A：創業是辛苦的，尤其餐飲需要注意的地方更是細微。除了現實市場的考驗、夥伴之間的意見協調，以及清楚的經營定位之外，我覺得最重要的是：莫忘初衷，堅持自己認為對的事。這樣才能離自己的夢想更接近，讓平凡小日子過得更開心。

【Oven Coffee】
地址｜台北市成都路 55 號 1 樓（西門天后宮旁）
電話｜02-2314-6429

【作者簡介】
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