苛求品質，單品咖啡也能輕鬆外帶：木木商號

作者BIOS monthly

日期25.09.2013

位於板橋的木木商號，為研習咖啡多年的林政喬經營，「木木」即取自其姓「林」，英文店名取諧音為 Moon Moon，亦有「朋」的意思，成雙成對，希望來木木喝咖啡的朋友都不孤單。木木商號提供外帶咖啡，外帶折價五十元，提供喝咖啡的上班族在便利超商之外有更好的選擇。亦刻意不選在台北市，開在住商、新舊混合的板橋埔墘市場附近，希望能更開拓咖啡的市場。

「總之，希望咖啡能更接近我們的日常生活。」對咖啡用情至深的林政喬，從事咖啡相關工作已六、七年，曾於政大水岸咖啡、立裴米緹、Fika Fika Cafe 工作，經驗豐富。木木商號的咖啡風味以水果調性為主，保留水果獨特酸香，接近咖啡原始風味。當天我們點了一杯耶加雪菲，風味新鮮明亮，香氣令人回味再三。

店內餐點目前有手工餅乾和鬆餅等，林政喬對食材選用也很注重，故一再尋找理想的食材，處處可見他對店內餐飲品質的苛求。常常在店內工作了一整天，下班後才有時間烘焙豆子，熱情令人相當佩服。店內座位的設計也頗為貼心，一樓的吧台區可以讓一人喝咖啡的客人安靜想用自己的咖啡時光，二樓座位區則可讓想聊天的客人盡情談話不會吵到其他客人。

開店近兩個月以來，喝單品咖啡的客人比他想像中更多，也讓他感到很欣喜。而外帶咖啡的客人則沒有想像中的多，即使內用與外帶價差五十元，仍有許多人願意坐在店內品嘗一杯咖啡。令他印象最深刻的事情，是曾有一位客人想和他點一杯「要加牛奶，但不要加太多」的咖啡，他就建議客人先喝喝看美式黑咖啡，若仍想加牛奶再加。但之後這位客人每次來木木商號都只點美式黑咖啡，顯然被木木純粹甘香的咖啡原味給征服。