高雄電影節｜《清酒的誕生》：傳統與人生的對峙

《清酒的誕生》（The Birth of Sake，2015）是日裔美籍導演白井艾瑞克（Erik Shirai）的首部紀錄長片，已在好萊塢擔任幕後人員多年的他，回到自己的祖國日本拍攝一部關於傳統價值的作品，背景位於日本北陸石川縣，呈現已經歷五代的「手取川」清酒廠釀造清酒的過程。

從大雪紛飛的一月凌晨五點展開序幕，一群釀酒師在廠房裡辛勤工作，每年十月到次年四月的稻米休耕期，是他們長達半年的釀酒時光，將畢生奉獻給清酒的主釀酒師山本輝幸敘說著自己踏入釀酒職業、愛上釀酒的過程，整個釀酒團隊則因釀酒技術的繁複，必須離家住在酒廠長達半年。

本片除了鉅細靡遺地介紹釀酒過程，更帶領觀眾看見每位釀酒師私下的相處和生活面貌，最基本的飲食起居，令人更能與這些人物產生連結，有許多聚焦於山本及其家庭生活，尤其是跟隨父親擔任釀酒師的兒子，敘述自己從小對長期不在家的父親產生的埋怨和疏離，在本已蕭瑟的冬季之中，更加凸顯釀酒師這項職業的孤寂感。

除了山本一家，還有另一位主要人物──吉田家的第六代傳人吉田泰之，年紀尚輕的他，必須在新舊交替的現代中，為依然堅持以手工釀造的清酒找到發揚光大的出路，他旅行到各地推銷他們辛苦釀造的清酒，希望能順應現代人喜好的清酒口味，同時保留手取川清酒引以為傲的獨特味道，甚至期望能邁向國際，讓更多人嘗到日本的傳統。

白井使用相當具有詩意的畫面，呈現白米被篩選、蒸煮、翻覆、浸泡和發酵等過程，賦予製造清酒一份高度浪漫的質感，屋外飄下與覆蓋的皚皚白雪、屋內四處瀰漫的繚繞蒸氣，以及晶瑩剔透的綿密白米，共同形成本片的顏色基調，也反映出每位釀酒師一心想釀出最道地清酒的單純心思，雖然離家在外，卻可能暫時將一切塵囂拋諸腦後，專心致力於一樣事物。

在拍攝期間，其中一名釀酒師在釀酒期間突然因心臟病發而身亡，加深了本片的重度，呈現為了保留傳統價值的鞠躬盡瘁，也提出工作與人生是否必然相互牴觸的疑問，白井並未加以著墨，而是僅直接使用這件意外帶來的巧合戲劇性，讓這部作品的深刻顯得順理成章，卻也顯得片面。

在釀酒大功告成、釀酒師們大肆慶祝後回到各自家中，但除了年復一年始終如一的主釀酒師山本，其他人未必會重返團隊，尤其是山本的兒子選擇離家近的工地工作，更顯示父子兩人對工作和家庭價值觀的天壤之別，父親早已失去陪伴兒子童年的時光，更加深兒子堅守在家人和三個幼子身邊的決心。保存傳統文化是一個很好聽的口號，但真正的實踐者在人生中無可挽回的犧牲，沒有人看得見，清澈甘醇的清酒，在入喉的那一刻更顯珍貴。

【高雄電影節】
2016 年以「懼獸年代」為主題，集結影史大師的驚悚經典、以及娛樂指數破表的最新各國強片，連續十七天，超過 200 部的國內外影展強片，於 10／21（五）～ 11／6（日），在高雄市立圖書館總館、高雄市電影館、in89 駁二電影院、正港小劇場以及全台獨家的「雲端戲院」上映。2016 年高雄電影節更首度推出「雄影短片節」，將於高雄、台北同步放映，屆時可以在高雄駁二與台北華山兩大文創基地，欣賞亞洲第二大的國際短片慶典。
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