日日餐桌上的「小辦桌」：SUNMAI ╳ 方序中，敬被淡忘的美好

作者BIOS monthly

日期09.07.2019

龍蝦冷盤、佛跳牆、紅蟳米糕、富貴雙拼⋯⋯，俗豔的免洗碗與三色雨棚，桌邊服務還有難得穿西裝都漂丿起來的阿伯唱著微醺卡拉 OK，街坊車聲與雜貨店外的孩子喧鬧作為背景音，辦桌連結許多台灣人喜慶的豐盛記憶。如今在都市裡很難見到的辦桌光景，可以用另一種方式留存在我們的日日餐桌。SUNMAI 金色三麥於今年五月曾推出季節限定「辦桌拉格」，把台式筵席裡不可缺的九層塔加入啤酒，釀出薄荷般的清涼感，適合遙想在大街小巷裡揮汗聯絡情誼的每一個你。

當注重在地故事、在地原料的 SUNMAI 遇見不斷反覆溫柔提醒土地故事的設計師方序中，誕生了獨一無二的「SUNMAI 小辦桌啤酒」，同樣以九層塔與清新拉格為基底，同樣帶著熱鬧記憶而來，也讓 2019 年小花計畫《查無此人》有了更進一步的祝福。《查無此人》領著我們追索曾經在意、卻可能已經在生活中淡忘的記憶，而當心裡頭有了珍惜的意思，小辦桌啤酒攜帶著歡聚的印象陪伴，讓我們重新與過去那些被遺忘的美好相聚。展期將盡之時，兩者合作限量上市，讓記憶的力量持續發酵。

由方序中操刀設計的小辦桌啤酒瓶標，來自少時鄉間路上流水席顏色——屏東東港鄉間的眷村，也是年復一年、持續茁壯的小花計畫發源之處。乍看之下可以先看到清楚的「隨意」二字，那是我們在台灣街口微醺氣氛裡曾感受到的豪放與不羈，但當兩瓶啤酒碰瓶時，側標能巧妙組成「大口」的字樣，表示：「一個人隨意喝，聚在一起大口喝」。

「SUNMAI 小辦桌啤酒」清爽易飲，適合搭配輕盈的海鮮料理，調和海鮮的鮮甜滋味。而青骨九層塔與啤酒花苦韻之間交織出來的風味，結合草本芳香及拉格的清爽特質能刷新味蕾，讓味道強烈的食物吃起來不那麼膩口，也讓小辦桌啤酒特別適合搭配炸物和重口味食物。就像鹹酥雞少不了九層塔，小辦桌啤酒搭上夜市走一圈、隨心所欲買下的各種台式小吃也很對味。

辦桌，是傳遞祝福、感謝與歡慶的飲食場所，SUNMAI 延續這樣的意念，期許人們將「辦桌」帶入日常，這次與方序中聯手的「小辦桌啤酒」更時時提醒我們去愛惜每一個小小的美好。當我們在忙碌間終於有機會小聚，帶上一手啤酒，回味一起度過的時光，隨意又大口喝下彼此的祝福——那就是屬於我們自己的小辦桌，給記憶的微醺儀式。