台北城的感官記憶（三）：這些香氣，散發著家的味道

你聞得到台北的氣味嗎？首創氣味導覽 Smells of Taipei 的黃蓉，把自己的家鄉化為精油香氣，領著人們的鼻子，用嗅覺來建構台北的樣貌。

氣味導覽的起頭，其實是基於自身的傲骨，加上某種天時地利。故事是這樣的：當時遠赴歐洲的黃蓉，參加過許多免費導覽團，都會聽見許多旅遊書上沒有的冷知識，幫助旅人從有趣的角度認識土地。「在哥本哈根的導覽裡，我第一次知道丹麥女王會四種語言、很喜歡科幻小說，還促成了小說魔戒的翻譯出版。我很愛這些有趣的訊息，那回到台灣，能不能也用有趣的方式，領著外國人去體會我成長的地方？」

這個單純的起心動念，始終放在她的腦海裡打轉，直到台北市長大選，柯文哲競選團隊推出了專輯《台北調》，繆思女神就下凡了。「我的家、艋舺，在那專輯封面上就像是台北的鼻子呢。」雜揉進當時在香氛產業學到的精油知識，氣味導覽逐漸成形。

事後歸納起來，黃蓉才發覺自小鼻子就特別靈光。「有時候我會沈浸在一個味道裡，比方說我很喜歡停車場的味道，每當想起某些地方或人，記憶裡氣味的輪廓也會重新被勾勒，回到腦海裡。」她笑說，日前參與某場公司的活動，到了現場的第一直覺是「這裡的花好香」，讓籌辦人員笑說別人看見的是廣大空間，只有她注意到那些夜來香。

從前說不出口的家，或許可以藉由氣味被重新認識

而把靈敏的嗅覺和家鄉結合在一起，是遠離台灣後的空間和距離，嘗試形塑出「家」的模樣。「小時候和別人說我住在艋舺，直接收到的回應就是那裡很髒。」黃蓉坦言，環境混亂、有靠壁（台語，指性工作者）、角頭文化，是艋舺帶給人的刻板印象，「國、高中時，我都說自己住在西門町。對生長的地方難以啟齒，我猜是每個在艋舺長大的人都有的困擾。但這些想像，都來自於視覺，如果今天可以用另一個感官來認識艋舺，是不是會有不一樣的領悟？」

依照自己對於艋舺的理解，她先選了龍山寺配上檀香，再挑青草巷賦予檸檬薄荷，龍艾象徵著古書店「莽葛拾遺」，而最常有人誤解和閃避的性工作者和街友，則用成熟催情的依蘭及化淤的永久花來代表。「龍艾聞起來清涼，對人的呼吸道很好，就像讀書時獲得的醍醐灌頂。至於依蘭，他是甄嬛傳裡安陵容用來催情的藥，具有成熟的東方韻味。」她解釋。

導覽的準備和回饋，使她和艋舺交往得更深了

選定地點和香氣，接下來，她擇日在網路開放報名，蒐集了一批台灣與外國人的混合群體，相約在龍山寺「碰鼻」，來一趟艋舺散策。每次的碰面，她會準備不同的「開場香」（opening smell），「可能會搭配時事，像在蘇迪勒颱風吹倒大批白千層樹時，我請大家聞白千層的味道，有時候就順應節令，冬至前後聞桂花，9 月和 10 月聞聞野薑花。」

黃蓉不只是透過味道的形容和嗅聞，去建構大家對這裡的記憶，還會像在國外參加的導覽團一樣，時不時提供有趣的訊息。「我畢竟不是文史工作者，沒辦法和大家解釋廟宇的結構或龍柱上的故事，能說的，不脫離我生活中的事。但這些生長經驗，對其他國家的人來說特別有趣。」例如，台灣人在升學考試時，老師會把大家的准考證影本拿去供在文昌廟裡，考試用的筆還要繞香爐 3 圈；大大小小的事都要去廟裡抽個籤；桌上供著的不只是鮮花素果，還有許多餅乾零食、外國洋芋片，看在外國人眼裡，只覺得台灣的神明真是國際化。

她引導著台灣人分享自己的生活，邀請外國人提出各種疑問，國際的交流對話，就在這場導覽裡慢慢形成。她笑說，外國人曾經看著註生娘娘，問說台灣人結婚後都要生小孩嗎？「這些問題是我從來沒想過，我透過旅人的眼睛和感受，在我的家鄉裡旅行，一次又一次，更認識台灣一點。」

香氣，是一條文化交流的絲路

其實，黃蓉在氣味導覽、介紹自己的家鄉背後，隱藏了更龐大的願望。「我想讓這個導覽，在充滿文化底蘊的艋舺發酵，形成喚起文化記憶的文藝復興。另外一方面，也希望藉此訓練台灣人與外國人相處的自在感，變成英語表達的練習管道，我稱它叫做文化交流的一條絲路。」

我驚訝於他對於導覽的未來想像，也期待著那些在地生活的爬梳，真的能形成自己的文化想像，變成屬於城市的記憶。