打擊食物浪費（三）石頭湯計畫，用剩食為街頭煮一頓飯

「我們來煮石頭湯吧！」這是來自西方的故事。三名打完仗的士兵來到農村，但村子裡沒有人願意分一點食物給他們。士兵靈機一動，搬來一個大鍋，放入三塊石頭，煮起「石頭湯」。奇特的石頭湯引來村民的注意，不自覺地拿出家裡的食材，加入湯鍋。最後，所有人都能一起開心地享用美味的湯⋯⋯

這樣共享和共食的美好，是不是能重現在當代社會裡？

學運的啟蒙

2014 年的 318 學運改變了許多人的人生。例如，朱剛勇決定和朋友一起創辦「人生百味」，以 NPO 的角色關注無家者議題。

還記得學生在青島東路聚集靜坐，場上堆滿民眾捐贈的民生物資，但當無家者希望一起分享食物時卻被阻止了。看見需求，也看見多餘的物資，朱剛勇決定自己想辦法把食物分發給需要的人。於是，他和朋友帶了一箱包子來到龍山寺，「說不害怕都是假的。」但原本想像爭搶包子的畫面完全沒發生，街上的大哥大姐領了包子還會照顧仍在熟睡的朋友，順帶塞一個進他的睡袋裡保溫。從此，朱剛勇決定以人人都需要的食物為契機，創造一個互助、照顧、共食、交流的機會，拉近群眾與街頭的距離。「當你接觸後，可能就像我一樣不再害怕。」

這個機會，就稱作「石頭湯計畫」。先搜集民眾用不完的食材，重新烹調成美味料理，再送到街頭和無家者共享一餐。

食材重新分配的想像與現實

「收集食材的過程意外地順利。每個人平時都希望對社會做一點貢獻，卻沒什麼具體可行的做法，而一把蔥、一把蒜的支援，就是你馬上可以參與的事。」取得剩食不難，但重分配卻沒想像中的簡單。

他們事先洽詢幾個關心無家者的非營利團體和社工，了解屬於街頭的口味。

留在街頭生活的人，集合了各種情況，身體狀況就是一大考量，「有些過硬的食物，他們不太能食用，還要考慮到糖尿病和心臟病患者的需求。」大魚大肉顯然不是好選擇，於是第一次選擇煮粥上場。徵招志工和主廚，決定了日期，找到友情支援的廚房，一群人就這樣煮了近百人份的粥，帶到台北車站隨機發送，一一邀請在場的人前來享用。之後，石頭湯計畫訂為每月一次，吸引愈來愈多的志工加入，還有無家者擔綱主廚，幫忙煮食。

朱剛勇總喜歡在發送食物時和街上的大哥大姊聊天，放下同情和憐憫，用平等的方式傾聽和對話，與舊的朋友聯絡近況，與新的朋友結交友誼。「沒有什麼我們和他們，大家都是一樣的。」

不過，在一次次的行動中，人生百味也逐漸理解街頭飲食的脈絡：其實，無家者有許多得到食物的機會。

教會和社福團體會發放便當，還有不少人如同一開始的朱剛勇一樣，想把食物帶到街頭、提供幫助。以街頭為家的人，會不定期地收到各式各樣的正餐，「但一個人不可能吃這麼多便當。」朱剛勇觀察，如果這次不拿，可能下一餐就沒了，大家寧可先領起來囤著，可是街頭存放的環境如此惡劣，還沒吃完食物就已經腐壞。這些現象都提醒著朱剛勇和他的夥伴，除了把過剩的食物重新分配給需要的人，更要試著理解這些人真實的需求，以免好意反而造成更多的浪費。於是，人生百味逐漸改變菜色，將收來的剩食製成沙拉等份量適中的輕食，或是提供水果和零食，當作給予街頭的驚喜。

學會珍惜食材，是否也更懂得珍惜人？

人生百味從關心無家者出發，涉及食物浪費的議題，將兩件被視為社會麻煩的事情結合在一起，嘗試找出對人、對環境更友善的生活之道。「對待食物的態度，應該跟對待社會上的其他人一樣。長得醜的食物不該被放棄，街上的無家者也不該直接被淘汰。」

朱剛勇說，與其說處理剩食，他們更想強調「共食」。無家者最匱乏的不是食物，也不是居住空間，「而是人與人之間的連結。」因此，石頭湯計畫絕不止於將食物分配給需要的人，更重要的是在發送食物的過程裡，和街上的人們一起吃一頓飯，聊聊彼此的生活，建立一點點的情感紐帶。對無家者而言，有人傾聽、有人在乎，就有了繼續生存的意義，而對有家者來說，學會珍惜、平等、共享，更是不可多得的收穫。不論是誰，我們都一樣，我們都彼此需要。