西班牙葡萄酒地圖（七）：西北大西洋岸地區

在西班牙西北大西洋岸地區，也出產很多傑出的葡萄酒。其中最有名的就是裏奧哈優質原產地名稱保護（DOCa Rioja）。

裏奧哈優質原產地名稱保護是西班牙最知名的產區，主要以生產風格均衡的紅酒聞名。有 Rioja Alta、Alavesa 和 Baja 三個副產區，栽種丹魄葡萄（Tempranillo）和格那希葡萄（Granacha）等葡萄品種，調配成協調多變的酒風。其中 Rioja Alavesa 氣候略微涼爽，特別適合品質優異的田帕尼歐葡萄生長，使此地的葡萄酒質細膩豐厚、層次多元，整體口碑也最佳。

Rioja 葡萄酒有淵遠流長的背景，從中世紀起，天主教教會儀式對葡萄酒的龐大需求，開啟了 Rioja 繁榮的釀酒事業。19 世紀中葉大規模的葡萄根瘤芽蟲災害，也使得不少法國酒商與葡萄農越過國界，移民到 Rioja 來重新開始釀酒業，也使得 Rioja 葡萄酒發展因禍得福，發展更加蓬勃。也因為如此，在 Rioja Alavesa 地區，許多極著名的酒廠，在發展歷史上與法國波爾多產區淵源甚深。這樣的融合背景，遂而在整體經營概念上，不管是葡萄品種的採用、葡萄園腹地的拓展、釀酒過程與設備的更新、以至葡萄酒款的開發上，都展現出精益求新的活力。

Rioja 傳統的紅酒經過木桶漫長的培養，漸漸醞釀成迷人的陳年滋味。Rioja 紅酒柔潤順口，如西班牙的陽光一般明媚溫和，但也亦有新一代酒莊，釀造出更結實深厚的 Rioja 風味。飲一口 Rioja 紅酒即可感受到西班牙的美麗隨性，樂天自足。不管是混用葡萄調釀，或單一品種純釀，Rioja 地區都有。採收、發酵後，用橡木桶來存放一段時間，之後就是裝瓶藏封在酒窖裡，而具有規模的酒莊藏窖不少，包括 Marques de Murrieta、Marques de Riscal、El Coto Rioja 等，都很有名。

這些酒莊建築風格不似波爾多的古堡那般華麗，而比較像度假的莊園。進入存酒的倉庫，一桶桶陳舊的橡木酒桶堆疊陳列，非常壯觀。一般說來，Rioja 的酒多半藏放在古老的橡木桶中，有厚重的橡木味，不過這幾年有些改變，部分酒莊亦有大型的不銹鋼桶，透過幫浦將葡萄汁輸到電腦或機器溫控的不銹鋼桶裡發酵，減少存放在橡木桶的時間，直接裝瓶，使酒減少橡木桶味而具有花香。一般來說橡木桶的酒，有著難以言喻的特色，但不銹鋼桶的酒，品質比較穩定。

另外納瓦拉原產地名稱保護（DO Navarra）的酒風亦頗相近，但較為自由，也更多樣，採用更多外來的品種，如卡本內蘇維濃葡萄（Cabernet Sauvignon）。中南部則較乾熱，有較多格那希葡萄（Granacha），生產帶一點地中海風味的紅酒。Aragon 地區在 Ebro 河流域，氣候上最為乾燥炎熱的區段。種植非常大量的格那希葡萄，是這個重要葡萄品種的原產地。其中博爾哈原野地區原產地名稱保護（DO Campo de Boja）、卡拉塔尤德原產地名稱保護（DO Calatayud）和卡利涅納原產地名稱保護（DO Cariñena），三個 DO 產區都以成熟豐滿且可口的格那希葡萄紅酒為主。北方的索蒙塔諾原產地名稱保護（DO Somontano）則是以國際品種釀成的國際風味紅、白酒聞名。

西班牙的大西洋岸主要為加利西亞（Galicia）和巴斯克地區（Pais Vasco）兩自治區產較多葡萄酒，因氣候涼爽潮濕，是少數可以釀造清新清淡的白酒產區。Galicia 之中，以下海灣地區原產地名稱保護（DO Rías Baixas）使用阿爾巴利諾葡萄（Albariño）釀造的白酒最為知名。Pais Vasco 自治區則主產極多酸的 Txakoli 香檳酒。

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