眼睛吃冰淇淋：4F COOKING HOME 攝影展於 8% ice 冰淇淋專門店

作者BIOS monthly

日期24.01.2013

BIOS 的好朋友 4F COOKING HOME 即將開設冰淇淋專賣店了！這間名為 8% ice 冰淇淋專門店，與 4F 同樣位於美食人文薈萃的永康街，挑高的優雅大廳令人恍惚以為是間藝廊，而事實上，8% ice 除了日後將妥善運用店面的空間，安排一檔又一檔的展覽，在正式開幕之初，也確實先以藝文展覽場所的身分與大家見面，第一檔的【Project 1 – The Food Navigator】4F COOKING HOME 食物攝影作品展，已於 1 月 18 日開幕。

這一系列的作品主要分享了 4F COOKING HOME 幾年來細緻的食物攝影，一樓展區以不同地區的料理分類，二樓則是 4F 夥伴們工作情形的記錄，所有的照片皆出自 4F 的視覺設計師 Amy 之手，問起她是如何規劃出令人稱羨的場景以供拍攝，她提到自己是學產品設計出身，因此設計學門的涵養對於佈置編排本就頗有助益，再加上她經常從一些外國的婚禮網站尋找參考資料，無怪乎 4F 的料理攝影作品總是洋溢著幸福，美好的食物襯上美麗的佈景，在在顯露著 4F 一直以來傳遞給人們的美妙生活感受。前來觀展的朋友，不妨細看一番入門後左手邊的大幅作品，手繪的不列顛群島地圖上，安放著各種 4F 的拿手甜點，另外點綴著鮮花水果以及些許可愛小物，除了是一張具備許多細節讓人得以凝神觀賞的照片，也是 Amy 加入 4F 團隊後的第一幅作品，同時還是 4F 開始改用攝影作為視覺表現方式的濫觴，實在別具意義。

而身為一間冰淇淋專門店的 8% ice，亦將於三月開始試營運，負責人 Eta 表示，開設冰淇淋店的動機其實相當有趣，她本身經營 4F 廚藝教室多年，對於推動任何跟「食」有關的事物都相當有熱情，但面對與「食」息息相關的健康議題，Eta表示多數消費者總是知道得多，實踐得少，自己也是在眼睛出了一些狀況之後，才驚覺健康的重要性，決定開設一間健康且「對眼睛有益」的冰淇淋店，讓健康也可以跟好吃的甜點畫上等號──「護眼的冰淇淋」，這可從來沒聽過吧？

因此，8% ice 以製作義式冰淇淋 Gelato 為主，脂肪控制在 8% 以下（這也是店名的來由），但並不侷限於義式冰淇淋而已，只要好吃、而且對健康有幫助都會是未來店內販售的冰品。8% ice 預計研發多種有益於眼睛的冰淇淋口味，像是南瓜、柑橘、藍莓、胡蘿蔔、玉米和深色植物等，都是能促進眼部健康的蔬果，但可能也是許多人不愛吃的食物，若能將之製成人人喜愛的冰品，或可使大家開心吃冰之餘，亦能保護眼睛；Eta 更玩笑說道，他們因此想起了「眼睛吃冰淇淋」這句俗話，恰好為 8% ice 下了絕佳的註解。

（攝影展開幕當天，供應現場來賓 4F 的拿手甜點：伯爵茶磅蛋糕佐利口酒鮮奶油。）

經營 4F COOKING HOME 有成的 Eta，對於食材自然相當要求，例如某幾款添加牛奶的冰淇淋，便特別選用日本九州的鮮奶油，一公升要價 600 元，而香草口味的冰淇淋，亦使用香草莢內的新鮮種籽去熬煮；如此不計成本，只為了做出讓人愉悅又不造成負擔的冰品，Eta 戲言「都不敢看帳本了」。8% ice 將在 3 月 1 日試營運，4 月 1 日正式開幕，一樓除了販售冰淇淋外，亦會不定期規畫各式展覽，跳脫一般甜點、冰淇淋店的經營模式，將空間、藝術與美食結合在一起，二樓則會展示從世界各國收藏來的食譜，準備要跟所有美食研究者一同分享。待到春日，大家不妨抽空造訪 8% ice，手裡拿著美味又健康的冰淇淋，一邊遊走在店內角落欣賞當期展覽，吃冰看展覽──嘴裡吃冰，眼睛也吃冰。