療癒心情，也平衡身體與靈魂：阿育吠陀能量餐點

作者BIOS monthly

日期05.10.2017

人人都知道肯園做芳療，以香氛和精油建構了一個療癒身心的魔法空間，而藏在溫州街區的肯園小聚場則更進一步，能按照你的狀態提供茶飲和美食，給你更「實在」的慰勞。

這個 10 月，小聚場引入源於印度的自我療癒科學「阿育吠陀」，鼓勵人們透過自我覺察，感受身心靈的狀態變化，進而了解如何平衡自我，回歸平穩的幸福。

兩位負責守護此地的精靈――主廚 Yeliz 和甜點師 Meaint，將阿育吠陀的概念化為限定餐食，把他們從天地裡尋得的調養知識，製成濃湯和甜點，傳遞給你。

Meaint 說，阿育吠陀就像是中醫的概念，不削弱毒素、也不抑制病痛，回頭研究人類體質的組成，將人體分成風、火、水三種能量。每個人會有不同的能量組合，你可以據此找出適合的環境、吃食、衣著、顏色，做全方面的配合，展現最活躍的生命力。

因此，想來小聚場吃一頓阿育吠陀的餐點，不僅要事先預約，還要先上網做一份測驗，瞭解你自己的體質組成，才能選對應該食用的餐點。

Yeliz 簡單分析三種能量的差異。以「風能」為主體的人，嚮往自由、思考快速，看上去細瘦、眼睛狹長，體內偏乾、消化系統較不規律，忌吃生冷食物，可以用適度的油脂來調和，讓身體趨於穩定，「像是甜點、乳製品，都可以放心的吃，有助於滋潤偏乾燥的身體。」這次他們挑了堅果油、印度酥油、向日葵油等調料配上濃湯，來溫暖風型人。

要是感覺身體相對燥熱，那大概就是「火能」旺盛的人了。火型人熱情、勇敢、聰明，消化系統健康，善於將食物轉化成身體的能量，也容易因此「上火」，造成身體發炎，可以適時以清涼的食物來退火，像是薄荷、生菜沙拉、偏苦澀的蔬菜等等，但請盡量避開辛辣、油膩的料理。Meaint 和 Yeliz 為火型人準備的湯品和甜點，分別會加入椰奶、蜂蜜、薄荷、辣木葉，幫助火型人冷卻內心的急躁，變得更為溫和。

至於「水能」，則是相對溫潤、穩重，Yeliz 說，可以把水想像成潮濕的泥土，平時看上去安穩，但只要排水不良，就容易滯留在某處。身體水腫、不易消化，都是水型人容易出現的問題，推薦佐以辛香料（如薑汁、胡椒、辣椒）幫助發汗、排濕，但像是會生水的乳製品、甜食、小麥，還是盡可能避免的好。並選用小豆蔻粉、辣椒粉、黑胡椒等香料拌入湯品，活絡水型人的能量。